主料 | ||
低粉40克 | 牛奶25克 | 食用油25克 |
白砂糖40克 | 鸡蛋2个 | 可可粉6克 |
以上是戚风蛋糕坯的用料适量 | 淡奶油300克 | 樱桃7个 |
草莓(你也可用樱桃)400克 | 巧克力小方块4块 |
1/6. 将2只鸡蛋蛋白、蛋黄分离。蛋白中分次加入共30克白砂糖,打发蛋白至硬性。
2/6. 将蛋黄打散,加入10克白砂糖拌匀。分次加入油、牛奶、筛入低粉、可可粉,拌匀成面糊。
3/6. 将打发的蛋白分次加入到面糊里,注意要由下往上翻拌匀,直至蛋白和面糊拌均匀即可。
4/6. 取出六寸蛋糕模具,底部垫入一层油纸后倒入面糊。适当震几下底部,把气泡震出即可。
5/6. 烤箱预热,上下160度烤40分钟即成蛋糕坯。如图。而后横切2刀成3片备用。
6/6. 将打发好淡奶油涂入一层至蛋糕坯上,铺上一层切碎的草莓,再铺一层奶油。继续加入一层蛋糕坯,重复前面步骤。最后将整个蛋糕外表涂上一层奶油,外围撒上巧克力屑(我是用刨在巧克力块上刨出屑的,较容易)。蛋糕上根据自己喜欢进行装饰。成品如图。