主料 | ||
黄油260克 | 低筋面粉400克 | 鸡蛋2个 |
糖粉40克 | 细砂糖20克 | 盐3克 |
葱适量 |
1/7. 将糖粉,白砂糖,盐放入软化的黄油中,用打蛋器打发成羽毛状,蓬松,颜色变浅。
2/7. 将鸡蛋打散,分三次放入黄油中,打蛋器打到蛋液与黄油完全融合即可。一定要不出现蛋液与黄油不分的状态哈。
3/7. 将葱切细,分批放入,将低筋面粉晒入。搅拌均匀,不见白色面粉就可以了。
4/7. 放入裱花袋,我用的中号裱嘴。
5/7. 挤出,画圈的方式成型。
6/7. 放入预热好的190度烤箱中,五,六分钟的时候换下烤盘方向,以便烘烤温度均匀,烘烤12分钟上色即可。每家烤箱不一样,仔细观察哟。上色就可以了。假如冷却后觉得中间比较软,还可以再入烤箱再烘烤几分钟。
7/7. 烘烤上色后,取出冷却就可以食用啦。
打发黄油很重要,一定打发到颜色变浅,羽毛状