主料 | ||
黑牛肉250克 | 土豆块一个中等大小的土豆 | 青椒两个 |
香菜一根 | 大蒜3瓣 | 花椒五粒 |
大料两个 | 生姜3片 | 葱段5厘米 |
1/5. 备料:土豆切块。黑牛肉切成两厘米立方体。青椒切片。蒜拍碎。姜切片。葱切段。
2/5. 烹饪:锅内倒入少许油。烧八成热,花椒,蒜,姜爆锅。放入牛肉块,翻炒使肉块均匀沾油,不必等肉熟否则牛肉会变硬影响口感。倒入青椒,土豆,翻炒。
3/5. 添加佐料:放入适量食盐,放入大料。倒入少许一品鲜酱油,如果家里有进口日本酱油就最好了。
4/5. 添加水。一般根据各家习惯添水即可。汤多可泡米饭吃。
5/5. 掌握火候:大火开锅后小火慢炖15分钟左右。确保肉烂而型不散。放入葱段。出锅撒香菜。