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苏式熏鱼

苏式熏鱼

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红绢绿帛

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这个熏鱼适合江浙沪，偏甜，黄酒要多放，我本人不是太喜欢江浙菜，唯独很是钟爱这个熏鱼，江浙人都叫爆鱼。
主料
鱼块适量黄酒适量冰糖适量
酱油适量老姜适量八角适量
生抽适量盐适量

苏式熏鱼的做法，共4个步骤

苏式熏鱼的做法图解1

1/4. 亲戚送了条草鱼，自己家养的，很鲜美

苏式熏鱼的做法图解2

2/4. 切块用少量盐和黄酒盐下

苏式熏鱼的做法图解3

3/4. 大概半瓶黄酒，2块冰糖，几个八角，老抽，生抽，老姜，盐，水适量，一起煮10分钟，然后放凉，一定要凉透。

苏式熏鱼的做法图解4

4/4. 开始起油锅炸鱼，炸黄后趁热立马放入凉汁里吸收味道，泡5分钟就可以成出来装碟，是一道很好的凉菜。

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营养信息

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  • 苏式熏鱼热量1826 千卡
  • 脂肪23.3 克
  • 蛋白质33.7 克
  • 碳水化合物222.4 克
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