主料 | ||
罗非鱼一条(600)克 | ||
辅料 | ||
小葱2根 | 姜1小块 | 大料2个 |
桂皮1根 | 草果1个 | 香叶2片 |
茴香2克 | 盐少许 | 白糖200克 |
老抽适量 | 生抽适量 | 绍酒适量 |
1/8. 原料:罗非鱼一条(600克)。
2/8. 原料:小葱2根、姜1小块
3/8. 原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。
4/8. 把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。
5/8. 油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。
6/8. 等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出。
7/8. 锅内留少许油,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。
8/8. 随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不多了就行了。