蛋白糖

1/9. 将2枚鸡蛋的蛋清分离出来备用

2/9. 细砂糖45～50g备用，根据个人可适当增减

3/9. 淀粉10～12g备用

4/9. 首先将蛋清中加人1/3砂糖打发至大泡沫，再加1/3打发至细泡沫，最后将剩下的砂糖全部放入，用自动打蛋器打发至干性发泡，蛋白可拉出一个角不凋落

5/9. 在打好的蛋白霜中放入淀粉拌，翻拌均匀，不可搅拌，容易消泡

6/9. 此步骤将蛋白霜分为俩个碗中，一个加入可可粉，另一个加入糖粉，翻拌均匀即可

7/9. 将翻拌均匀的蛋白霜倒入纸质杯中，也可用裱花器在烤盘上挤出造型（需在底部铺油纸）

8/9. 烘烤注意： 上下火、中层，160度预热10分钟，将烤盘放入后160度烤15分后转100度烤30分左右（烘烤时间和温度仅供参考）