洋葱炒腊肉

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今年春节因为有事没能回老家重庆，姐姐就从老家给我寄来了一箱的腊肉，这腊肉是姐姐专门到乡下买来的农家猪肉自己腌制熏烤出来的，味道特别的好吃。

洋葱炒腊肉的做法，共9个步骤

1/9. 把洋葱、杭椒、葱洗净切好备用。

2/9. 把腊肉烧皮刮洗干净，再烧水煮熟捞出。

3/9. 把腊肉切成薄片，姜、蒜、泡辣椒、小红尖椒切碎备用。

4/9. 锅烧热放入腊肉片中火煸炒出油。

5/9. 把锅中的腊肉撇在边上，放入花椒、胡椒、少许白糖、姜、蒜、泡椒炒出香味。

6/9. 把腊肉和调料拌匀翻炒数下。

7/9. 依次加入小红尖椒、杭椒、洋葱、葱头开大火继续翻炒。

8/9. 待香味出来洋葱炒熟时加入葱段，撒入少许鸡精和味精即可。

9/9. 最后把炒好的洋葱腊肉装盘。

腊肉本身盐味很重，无需再加盐。

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