主料 | ||
高筋面粉300克 | 牛奶150克 | 细砂糖60克 |
酵母4克 | 盐3克 | 鸡蛋液40克 |
黄油25克 | 椰蓉适量 | 红豆适量 |
1/12. 食材大集合。
2/12. 除黄油、椰蓉、红豆外的所有材料放进面包桶和面功能20分钟,然后放入黄油启动发面功能1小时30分钟,发酵好的面团用手指按下去不回缩就可以取出。
3/12. 进行排气。
4/12. 然后分成均匀5等份,盖上保鲜膜醒发15分钟。
5/12. 醒发好后用擀面杖擀成长方形,分成三等分。
6/12. 搓成长短大小差不多的条状。
7/12. 顶头捏紧,右边一根压住中间一根,左边一根向右边压住,像编辫子一样辫好。
8/12. 辨松一些,方便发酵好的时候不会断裂,两头捏紧。
9/12. 放入铺有油纸的烤盘上,放进烤箱按发酵功能1小时,烤盘下面放一盆清水。
10/12. 发酵好的面包,表面刷一层蛋液,可放些果干、红豆,再洒上一些椰蓉,烤箱170度预热5分钟。
11/12. 放烤箱中层,160度20分钟,如表面上色快可在面包上放一层锡纸。
12/12. 满屋. 飘香的椰蓉辫子面包。