家庭版松鼠鱼

1/5. 将鱼背两侧各向斜侧方向深划三刀，让鱼呈现刺猬出刺状。

2/5. 将淀粉和鸡蛋搅匀，抹在鱼身上。

3/5. 炸鱼。油六成热，拎起尾巴，将鱼头鱼身炸至金黄色。油够不到的地方，可以用炒勺盛点油淋在鱼身上。

4/5. 制作浇汁。土豆、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜切丁。热锅，油少许，葱姜蒜下锅煸出香味，放入土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，煸炒熟后放糖、醋、酱油、盐。而后放水勾芡，出锅。