尝试着做了可可杯子蛋糕，和抹茶杯子蛋糕，而前者口感香浓而不腻，后者清淡而甜新，和奶油充分的融合后，改善了奶油腻甜堵胃的不适感，而奶油因为脂含量较高，可以在奶油里面加入适量的抹茶还可以起到清脂的作用，节后爱甜食的小朋友可以尝试做一下，即满足了口感的需要，又保持了自己的身材，而抹茶粉市面上有好多种，好的抹茶粉当然是宇治，一小瓶的宇治价格也不菲，用着肉痛，国内好多的抹茶粉却不是真正的抹茶，只是我们的绿茶打成的粉，口感苦涩而无香味，所以爱烘焙的朋友们一定要选好你们手中的小伙伴，才能做出口感更好的甜品。
| 主料 | ||
| 玉米油20克 | 水20克 | 细砂糖（蛋白霜用）33克 |
| 蛋黄2个 | 低筋粉27克 | 细砂糖（蛋黄糊用）13克 |
| 蛋白2个 | 抹茶粉（蛋黄糊用）6克 | 食用珍珠少许 |
| 蓝莓少许 | ||
抹茶奶油杯子蛋糕的做法，共10个步骤
1/10. 制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，状态如图。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2/10. 再加入水和油，搅拌5分钟左右
3/10. 至乳化状态
4/10. 过筛后的面粉，抹茶粉再一次性过筛直接加入
5/10. 搅拌至粉末消失即可。
6/10. 制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
7/10. 分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊
8/10. 混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡，
9/10. 170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖适量，打发奶油
10/10. 然后裱花装饰
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营养信息
详细信息>>- 抹茶奶油杯子蛋糕热量578 千卡
- 脂肪127.64 克
- 蛋白质36.74 克
- 碳水化合物99.31 克
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吃玉米油100克，热量895千卡
相当于太极拳224分钟消耗的热量...
吃低筋粉100克，热量354千卡
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鱼香肉丝
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