蔓越莓核桃仁蛋糕

1/14. 材料

2/14. 蛋白

3/14. 蔓越莓丁

4/14. 核桃仁

5/14. 先做干性蛋白霜，这里我只拍了蛋白霜成品图，先滴入一滴白醋或柠檬汁，用打蛋器低速档打出大泡泡（注意别打过，5-10秒左右即可；然后蛋白霜要加入70g的糖，分三次加，第一次加30g
，随后依次20g，直到打出尖尖角且倒立不会掉

6/14. 做蛋黄糊，先把蛋黄打散均匀，再倒入椰汁和玉米油打匀，如图

7/14. 在筛入低筋面粉，搅拌均匀（注意搅拌均就行了蛋黄糊用刮刀提起要做流动性面糊状，别太过导致蛋黄糊变干）

8/14. 如图蛋黄糊做好了

9/14. 弄一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀

10/14. 再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

11/14. 然后倒入核桃仁和蔓越莓丁再次翻拌均匀，均匀倒入八寸戚风蛋糕模具中（七分满）再提起来震几下（主要是把里面的大气泡消掉）后面的图忘拍了…请谅解

12/14. 烤箱预热上下火150度，再放进去，转130度烤40-45分钟（因为烤箱不同，温度和时间可能会不一样，需要自己把握好），图片中我的蛋糕已经烤了25分钟了^_^

13/14. 漂亮吧