尖椒肉丝

1/3. 小里脊肉洗淨血水切絲，瀝乾水份。加入 生抽 老抽 砂糖 豆瓣醬 手抓勻醃漬20分鐘。
2.淋上 料酒 抓勻至料酒被肉絲吸收。
3.撒上 淀粉 抓勻後， 食用油 麻油 拌勻備用。

2/3. 大蒜 切碎、薑 切絲，尖椒 切絲備用。
2.鍋內入油，火量調節至中火，尖椒 入鍋炒至微軟，盛起備用。
3.洗淨炒鍋重新入油，火量調節至炆火，薑絲、蒜沫 入鍋煸香， 步驟1 及 柱侯醬 入鍋旺火翻炒至變色，加入炒過的尖椒翻炒均勻，調整 糖、鹽 ，水淀粉勾薄芡即可起鍋。