主料 | ||
高筋面粉500克 | 牛奶250克 | 鸡蛋2个 |
盐4克 | 白糖25克 | 酵母5克 |
豆沙馅适量 | 黄油25克 |
1/10. 准备材料
2/10. 将材料按顺序放入面包机内桶 先放牛奶和鸡蛋 再加入面粉 糖和盐对角放置 面粉中间挖小洞 放入酵母
3/10. 慢速搅拌20分钟后 加入软化的黄油 再快速搅拌20分钟 然后使用面包机发酵功能发酵30分钟至面团的2倍大
4/10. 发酵好后取出 分成12等份 揉圆静置15分钟 用保鲜膜盖上防止表面干
5/10. 取出一个 按扁 中间加入豆沙馅
6/10. 包好 揉圆 擀成牛舌状 中间用小刀划4道
7/10. 扭两圈 两端打结 然后进行二发 烤箱发酵档20分钟 发酵时烤箱内放一碗开水 增加湿度
8/10. 发酵至2倍大 取出刷蛋液 洒上芝麻
9/10. 烤箱175度 预热5分钟后放入面包 烘烤20分钟
(一盘放不下 我分两盘烤的)
10/10. 成品
这个一盘12个放不下 我是分两盘烤的