西红柿打卤面

1/15. 准备面粉，里面少加一点盐和面碱，妈妈告诉我的，这样面劲道还滑溜好吃。

2/15. 西红柿在上面打一个十字，然后放在开水里煮一下，这样外皮就掉了。

3/15. 面用冷水和好就行，不过一定要硬一点，妈妈说软面饺子，硬面面条。呵呵呵，今天我啊和的面可以当武器咯，呵呵。

4/15. 面稍微醒一会，分成适当的剂子擀面皮，根据自己家的面板。

5/15. 注意擀的时候多加簿面，免得粘连。然后再两边向里面折，中间留一个缝隙，切好后容易抖开。

6/15. 切的自然越均匀越好，呵呵我的不够均匀，下次努力吧。

7/15. 今天和的面多少刚刚好，两个人的量。

8/15. 西红柿切碎。

9/15. 黄瓜插丝。

10/15. 做卤喽。我用的是昨天做馅饼用剩下的肉馅，里面加了葱末、姜末、盐、味精、五香粉、生抽、老抽、料酒、香油一点点、鸡蛋一个、糖一点点。（锅里加油把肉馅炒香）

11/15. 放入切碎的西红柿。

12/15. 加入大酱、少许盐调口。关火。

13/15. 煮好的面条放在凉水里涮一下。

14/15. 面装盘，上面放上卤子，黄瓜丝。怎么样，很不错吧？