西冷牛排

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上了法菜课后，才发现原来牛排的做法是如此简单好吃！

西冷牛排的做法，共5个步骤

1/5. 提前把牛排从冰箱里拿出来，让牛排呼吸大概一个小时，让牛排跟室温差不多。腌制15——30分钟即可。用橄榄油抹身，再下大量的黑椒，大量的海盐。

2/5. 平底不粘锅就可以，无油，干净的锅，开火烧到冒烟，刚刚开始冒烟还不行，要冒一会儿，然后直接把牛排放下去

3/5. 七分熟是先一边一分钟，再一边半分钟

4/5. 全熟是先一边一分20秒，再一边40秒。具体还得根据牛排的厚度

5/5. 第一次两边都翻过1分20秒后，迅速下一大勺黄油。然后再一边20秒，出锅。出锅后一定不能马上吃，要放置10分钟左右，汁水回流，就可以吃了。

锅一定要烧到热到冒烟，才考虑下牛排。

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