主料 | ||
蛋黄4个 | 细砂糖20克 | 牛奶45克 |
色拉油45克 | 低筋面粉80克 | |
辅料 | ||
蛋白4个 | 细砂糖60克 | 可可粉1大勺 |
1/12. 准备好材料:蛋黄4个、细砂糖20g、水45g(我换牛奶了)、色拉油45g(我用玉米胚芽油)、低筋面粉80g
蛋白4个、细糖60g
可可粉1大匙
2/12. 先做好戚风蛋糕糊
3/12. 剩2两大匙拌可可粉,成可可粉糊装裱花袋,其余倒入铺好油纸的28x28烤盘,刮平,轻震,震出大气泡
4/12. 在戚风蛋糕糊上用可可蛋糕糊画上平行线
5/12. 用牙签垂直可可糊线轻轻划过,就出千叶纹了
6/12. 画?好后的样子,因为宝宝在身边,平行线的时候一歪了,拉线时又掩饰了好多哈
7/12. 烤箱预热170度,中层、上下火170度25分钟左右
8/12. 取出把边缘油纸撕开
9/12. 另取一张铺花纹面轻轻倒扣烤架上,撕下底层油纸
10/12. 晾至温热,移到平面,隔油纸把蛋糕卷起来,迅势油纸包上定型20分钟,也凉透了!
11/12. 打开油纸切了就好
12/12. 切了就可以吃了。
小贴士
1、温热时卷比较好卷
2、卷时可以根据自己喜欢的口味,加入各种馅料,奶油、果酱、肉松等
3、定好型,凉透后比较好切,刀也要快
4、出烤箱后整个过程,不要用手直接接融蛋糕体,防止粘皮!