慕斯香蕉船冰淇淋

1/20. 色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml；低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克；蛋黄40克、香草精1克；蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。

2/20. 香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克。

3/20. 用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，分别放入两个钢盆中。

4/20. 蛋清里放入10克糖粉，然后用打蛋器打发蛋清。

5/20. 蛋清搅打到接近硬性发泡即可。

6/20. 然后在蛋黄中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、盐、泡打粉等搅打均匀。

7/20. 在打匀的蛋黄液中用面筛筛入面粉和玉米淀粉拌匀，然后往蛋黄糊中分两次拌入打法的蛋清。

8/20. 用油刷在焗盘中涂抹一层植物油。

9/20. 把拌好的蛋糕糊倒入焗盘中。

10/20. 然后把焗盘置入烤盘。

11/20. 往烤盘中注入少量的水，然后把烤盘放入预热好的烤箱下架。

12/20. 用上下火力160度，烘烤30分钟。

13/20. 在烘烤期间可制作馅料，先把芒果去皮去核。

14/20. 把果肉放入料理器。

15/20. 料理器用高速搅打芒果肉。

16/20. 打到细腻无颗粒为止倒入奶锅，在芒果浆里面加入3克鱼胶粉上火煮开搅拌均匀。

17/20. 把煮好的芒果浆倒入焗盘中的蛋糕上。

18/20. 冷却后冷藏半小时然后倒模。

19/20. 在冷藏过的慕斯蛋糕坯上，摆放好沾过鱼胶液的水果，在水果上面摆放好两球冰淇淋。