主料 | ||
花蛤500克 | 宽韭菜三两 | 大葱一棵 |
大蒜3瓣 | 鲜朝天椒10个 | 料酒两勺 |
蚝油三勺 | 白糖两勺 | 盐一勺 |
黑胡椒粉半小勺 | 食用油2勺 | 料酒2勺 |
香油6滴 | 姜丝6片 |
1/6. 做之前必须至少提前俩小时给花蛤去沙,在盆里放几滴香油 和一些食用盐,这样吃起来才不会硌牙
2/6. 花蛤去完沙子后,放入烧开的热水的锅中煮,沸腾后,壳开了捞出备用
3/6. 将白糖,盐,耗油,黑胡椒粉,生抽都倒入碗里搅拌均匀备用
4/6. 韭菜切成三段放盘中备用
5/6. 大葱切段,朝天椒切段,大蒜切碎末备用
6/6. 炉灶开大火,放炒锅,锅热后放三勺食用油,油热放大蒜 大葱 朝天椒,炒出香味后放入花蛤倒入料酒进行翻炒大约三分钟,调制好的耗油等汁料,继续翻炒大约两分钟,最后放入韭菜翻炒半分就大功告成啦。