主料 | ||
基围虾适量 | 目鱼片适量 | 花蛤适量 |
牛百叶适量 | 小鲍鱼适量 | 莴笋适量 |
辅料 | ||
朝天椒适量 | 鲜酱油适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/3. 准备洗净所有食材,目鱼和牛百叶切条,莴笋切块,小鲍鱼划出格子可增加入围度,基围虾去头部眼睛和胡须
2/3. 按照小贴士中的建议焯烫食材,并按照莴笋、目鱼和牛百叶、花蛤、基围虾和小鲍鱼的顺序从最底铺至最高,装的漂漂亮亮~这样的顺序也可以让每一种食材的熟度刚刚好~
3/3. 葱姜蒜和朝天椒切丁,单独起个油锅爆炒,然后加入适量水和六月鲜(我不喜欢加盐和味精)煮开试味后倒入已经装好食材的锅中,盖上锅盖放在炉灶上继续加热4分钟左右,熄火上桌。但这并不是结束!在顶端撒上大量葱花和蒜蓉,另起适量烧开的油,浇至葱花和蒜蓉上进行最后的爆香,然后就完成啦~
为保证食材的新鲜度和煮的更简单,除了莴笋和花蛤以外都可以开水焯一下