主料 | ||
淡奶油250克 | 白糖30克 | 百香果3个 |
吉利丁片12克 | 水120 | 朗姆酒5克 |
奥利奥1包 | 牛奶适量 | 蔓越莓适量 |
1/8. 取一包奥利奥夹心饼干,不必去除夹心,放入保鲜袋中,然后敲敲打打,尽量敲细点。同时吉利片用冷水泡软。
2/8. 将敲成粉末的饼干碎加入适量牛奶,搅拌至有粘性即可。倒入6寸活底蛋糕模中,压实,做成蛋糕底。
3/8. 将三个百香果切开,挖出果肉。加入30克白糖,120克水,放入锅中稍煮一会。煮沸后关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片溶化。放一边稍凉。
4/8. 现在开始打发奶油。将朗姆酒加入总统淡奶油中,高速打发至六分发即可。
5/8. 将三分之二百香果液加入打发的奶油中,搅拌均匀,倒入模具中。用刮刀稍微平整一下慕斯表面。
6/8. 将事先用朗姆酒泡软的蔓越莓点缀入慕斯中,放入冰箱中冷藏三十分钟。
7/8. 取出冷藏稍微凝固的慕斯蛋糕,将剩余的三分之一的百香果液均匀的铺在表面,做成黃色的镜面层。包上锡纸,冷藏一夜。
8/8. 取出,脱模,切块,开吃