主料 | ||
剩饭(冷饭)一碗 | 牛肉若干 | 冬笋若干 |
青菜适量 | 鸡蛋1个 | 酱油适量 |
生抽适量 | 食用油适量 | 麻油5、6滴 |
料酒5、6滴 |
1/6. 准备好剩菜(牛肉、笋),将青菜和葱切好待用
2/6. 打好鸡蛋,略微加一丢丢水,切记只能是一点点(ps:不加水也行)
3/6. 将酱油、麻油和料酒和冷饭搅拌均匀,这一步是为了上色和提前使饭入味
4/6. 中大火把油烧热,倒入鸡蛋液
5/6. 先将配料(牛肉、笋、青菜和一半的葱)倒入,和鸡蛋一起炒,待炒香之后加入事先准备好的米饭一起炒,如果喜欢颜色重一点的朋友可以再放点酱油,口味重的可以再放点生抽或盐,总而言之,炒的过程中自己品尝咸淡,根据个人口味调整
6/6. 炒到饭粒比较干的时候加入最后一半的葱,略微搅拌一下就可以出锅啦!
1、鸡蛋打好后可以放一丢丢水,这样蛋会更嫩,但是切记不要放太多,要不会不成形,如果感觉太稀了,就稍微多炒一下,让水分蒸干再放饭2、饭可以先用酱油、麻油和料酒拌匀,这样的饭更香