秘制美味炸酱面

1/6. 买好的肉馅儿再稍微剁一下，然后加料酒腌制一会儿，开始备料

2/6. 葱花切的尽量碎一些，生姜切丝后切成末儿，大蒜切末儿

3/6. 土豆切丁泡水

4/6. 胡萝卜切丝焯水备用（拌面吃）

5/6. 开炒后忘记拍图了，具体步骤是：锅热加油，比平时炒菜油稍多一点，油热后先放花椒大料干红辣椒炸出香味，再捞出调料渣，然后放葱花，出香味后放肉馅，均匀翻炒，肉色变白后放生姜和蒜进锅，翻炒两分钟后加干黄酱两勺，炒匀后加豆瓣酱两勺，翻炒均匀加开水两碗，锅里煮到沸腾后加两勺咸盐然后加放土豆丁和蒜苔丁，搅拌均匀后加水淀粉少许勾个芡汁，放鸡精粉和香油出锅啦！