做核桃露时，会有一些核桃渣，扔掉实在可惜，用来做酥饼是个不错的主意，这款小点心很是受女儿的同学们喜欢，看着她们那种馋样，真的很有成就感！同样，这种配方也适用于做豆渣饼。不过，虽然这个常做，但做为新人，我的配方可能不是最精确的，各位高人如有更好的配方一定要交流啊！
| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | ||
| 辅料 | ||
| 核桃渣（一定要沥干水分）50克 | 猪油50克 | 糖粉40克 |
| 泡打粉1／4t | 小苏打1／4t | |
核桃酥饼的做法，共8个步骤
1/8. 面粉称重，加入泡打粉、小苏打，过筛两次（这样成品更膨松）
2/8. 加入猪油、糖粉（如果结块，要用粉筛筛入）、核桃渣，和匀成团
3/8. 称重，分割成重量相差不多的面团（我拿了一半加了点葱，因为女儿不爱吃葱）这时，烤箱可以预热了（180度）
4/8. 烤盘铺油纸，把小面团搓圆，按扁（厚度要一致，薄点更酥脆）放在烤盘中
5/8. 烤箱中层180度15分钟（视个人烤箱情况而定）
6/8. 观察底部是否上色
7/8. 底部上色后，再移入上层烤3分钟，上色后关火，用余温焖10分钟左右（参考，依个人烤箱情况而定）
8/8. 出炉后，冷却装盘（女儿放了个小玩具在上面）个人感觉，加葱的更香，更好吃。
小窍门
1、烘烤的时间个人烤箱情况不同，只要烤到上色即可
2、这个配方做豆渣饼也可以
2、这个配方做豆渣饼也可以
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