主料 | ||
土豆1个 | 青椒一颗 | |
辅料 | ||
干辣椒2颗 | 花椒8粒 | 盐1茶匙 |
鸡精少许 | 醋1茶匙 |
1/7. 超简单的原料。
2/7. 准备一个碗,装上清水滴几滴白醋,将切好的土豆丝放进去泡几分钟后淘洗干净。
3/7. 锅内烧开水,先放一点盐,然后下土豆丝快速焯烫10秒钟捞起备用。
4/7. 锅内放食用油,先下干辣椒和花椒粒炝锅,看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用。
5/7. 这时候下入土豆丝快速翻炒,并烹入少许醋(最好是无色的白醋)。
6/7. 加入青椒一起翻炒片刻,最后调入盐和鸡精出锅。
7/7. 清爽简约,但味道却不失深度~
1.嗯,有好几个地方用到了醋,醋在这里发挥的作用就是让土豆丝更爽脆哦。2.想吃酸辣土豆丝的话放入辣椒粉,再在起锅的时候烹一些醋就成啦。3.炒青椒土豆丝刚下锅时烹醋是为了提升土豆丝爽脆口感,一定注意不要放多了,否则就变成酸辣土豆丝啦~