主料 | ||
生面条7~8两 | 芽菜四大勺 | 猪肉馅适中 |
辅料 | ||
豆芽一把 | 红油两大勺 | 生菜叶两片 |
熟的花生和豌豆适中 | 小葱适中 | 白芝麻少许 |
咸盐一勺 | 香油两勺 | 生抽两勺 |
鸡精一勺 | 白砂糖一勺 | 白芝麻一勺 |
1/11. 准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。
2/11. 水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。
3/11. 把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。
4/11. 蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让面黏在一起。
5/11. 自己剁肉馅,或者是买来现成的肉馅,锅里加一点植物油,开始炒肉末,变色以后开始加调料。
6/11. 加入红油,芽菜,生抽,咸盐,鸡精,把肉馅炒好备用。
7/11. 开始煮面,水半开的时候下面,水沸腾把面捞出,最后把生菜焯一下水就好了
8/11. 面和生菜捞出,备用
9/11. 开始配酱料,红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。
10/11. 加一点点芽菜在里面,也是可以的
11/11. 最后放上焯过水的豆芽,浇上肉酱,和红油酱料,撒上熟的花生和黄豆,浇上面汤,撒上白芝麻,葱碎就做好了,味道很棒。正宗香辣而不腻,味美而浓郁