蛋黄与蛋白分离，蛋黄做蛋挞，蛋白做蛋白酥，不会浪费哈。蛋白酥看后面菜单介绍。
| 主料 | ||
| 蛋黄1个 | 淡奶油55克 | 牛奶75克 |
| 白糖20克 | 低筋面粉4克 | 蛋挞皮5个 |
零失败-蛋挞的做法，共4个步骤
1/4. 淡奶油，糖，牛奶混合，搅拌均匀
2/4. 另外拿一个容器，蛋黄加低筋面粉搅拌均匀。
3/4. 第一步的牛奶奶油液，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，这个就是蛋挞液。然后将液体过滤三次，味道更细腻哟。
4/4. 将蛋挞皮中放入葡萄干，或者蜜豆，几粒就行哈。倒入蛋挞液，八分满。放入预热200度的烤箱，烘烤20分钟，表面有些上色即可。
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