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紫薯花朵面包

紫薯花朵面包

漫解花语67

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主料
高筋面粉250克牛奶120克蛋液30克
3克白糖30克酵母3克
黄油25克紫薯馅180克

紫薯花朵面包的做法,共13个步骤

紫薯花朵面包的做法图解1

1/13. 称量好所有食材。

紫薯花朵面包的做法图解2

2/13. 将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序,揉至可以拉出厚膜的状态。

紫薯花朵面包的做法图解3

3/13. 加软化的黄油,揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。

紫薯花朵面包的做法图解4

4/13. 进行基础发酵。发酵好的面团,用手指蘸面粉插入面团,小洞既不回缩,也不坍陷即可。

紫薯花朵面包的做法图解5

5/13. 发酵好的面团排气,分成6等份,分别滚圆,松弛15分钟。

紫薯花朵面包的做法图解6

6/13. 紫薯上锅蒸熟,用勺子碾压成紫薯泥。

紫薯花朵面包的做法图解7

7/13. 将紫薯泥用手搓成均匀的6等份圆球状。

紫薯花朵面包的做法图解8

8/13. 面团擀圆,包上馅料。包好,压扁。

紫薯花朵面包的做法图解9

9/13. 用剪刀在面皮上剪6个开口。

紫薯花朵面包的做法图解10

10/13. 依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵(最后发酵适宜温度35度-38度),发酵好的状态:手指轻按面团,手按处不会回缩,且略有张力。

紫薯花朵面包的做法图解11

11/13. 发酵好的面团在表面刷上蛋液,在中间撒上白芝麻。

紫薯花朵面包的做法图解12

12/13. 放入预热好的烤箱中层,180度烘焙15-20分钟。

紫薯花朵面包的做法图解13

13/13. 成品图。

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营养信息

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  • 紫薯花朵面包热量1338 千卡
  • 脂肪111.66 克
  • 蛋白质35.61 克
  • 碳水化合物191.33 克
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