低脂红烧肉

1/10. 五花肉适量(根据自己需要)，把皮烧一下洗净

2/10. 切成大小差不多的块状，(不要切的太大也不要切的太小)

3/10. 把切好的肉直接放进炒锅里，把肥肉里多余的油都炒出来，刚开始炒的时候可能会有点粘锅可以加点油

4/10. 一边炒一边可以把比较瘦的挑出来(不然等肥肉出油，瘦肉都干了)

5/10. 肥肉炒的差不多就可以把挑出来的瘦肉也放进去一起再炒，这时候就可以加盐了，盐味可以稍微重些(因为待会还要加水煮)，炒至金黄色就可以加料了

6/10. 生姜适量、八角和草果适量(不能加的太多，否则香料味太浓就不好吃了)，红糖适量(可根据自己的口味加糖，喜欢甜的可以多加些)，把准备好的料全部加进去一起炒

7/10. 上色用老抽，如果不知道要加多少，可以少量多次加，

8/10. 加老抽炒成图上的颜色就可以了，当然现在还不可以吃，用漏勺把肉捞出来，油可以用来炒菜，

9/10. 把炒好的肉放高压锅里加水加味精(水没过肉即可，煮的时间大概40分钟，吃之前尝尝盐味)