主料 | ||
南瓜泥60克 | 蛋黄5个 | 细砂糖20克 |
粟米油50克 | 牛奶65克 | 低筋面粉90克 |
辅料 | ||
蛋白5个 | 细砂糖50克 |
1/8. 蛋黄打散后依次放入20克细砂糖,粟米油和牛奶,搅拌均匀
2/8. 然后放入南瓜泥搅拌均匀
3/8. 放入低筋面粉切拌均匀
4/8. 蛋白分两次加入细砂糖打到湿性发泡
5/8. 取出三分之一的蛋白霜放入到蛋黄糊中切拌均匀
6/8. 然后把5倒入到剩余的蛋白霜中切拌均匀
7/8. 倒入到模具中轻震两下放入到提前预热好的烤箱中
175度35分钟
8/8. 出炉倒扣晾凉脱模即可
烤箱一定要提前预热
蛋白一定要打发到湿性发泡
搅拌面糊时一定注意不要划圈搅拌