主料 | ||
艾草粉40克 | 糯米粉400克 | 粘米粉100克 |
白砂糖80克 | 猪油两大勺或不放 建议多放 | 开水适量 |
馅料,可以是豆沙或黑洋沙或咸菜笋丝适量 |
1/7. 艾草粉与糯米粉和白砂糖混合放入较大的容器中,中间挖洞倒入一些开水,开始揉面混合,每次都加少许的水,以免加太多粘手
2/7. 揉到还剩很少一部分粉没融合的时候,加入猪油揉均匀,直到不粘手为止
3/7. 连着容器包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时
4/7. 用木铲将艾草团取出,桌上撒些粉防黏,揉成长条状并分成等量大小剂子备用
5/7. 取出豆沙或其他馅料 分成剂子同等分
6/7. 将艾草团剂子搓成圆球并压薄,包上一团馅料,收口并搓圆
7/7. 每个包上保鲜膜,入蒸笼15分钟至20分钟即可(看个头大小调整时间长短)
先倒开水慢慢和面 等粉差不多都粘上 还有一些余粉的时候 再加猪油 这样就可以正好 不要等面粉都揉好再加猪油 这样就会湿过头 还得加面粉