红豆沙抹茶酥球

1/22. 制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油25克及清水30克倒入玻璃碗中。

2/22. 揉成面团，即为水油皮。

3/22. 制作抹茶油酥：低筋面粉60克过筛，倒入30克猪油。

4/22. 揉成团。

5/22. 加入抹茶粉。

6/22. 揉匀，即为抹茶油酥。

7/22. 将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏30分钟。

8/22. 将冷藏后的水油皮按成圆片，放上油酥。

9/22. 均匀收口，然后用手掌按扁。

10/22. 用擀面杖擀长。

11/22. 然后三折。

12/22. 继续擀开。

13/22. 像叠被子一样叠起。

14/22. 然后再擀开。

15/22. 从一头卷起。

16/22. 盖保鲜膜，松弛20分钟。

17/22. 松弛好后，切分成9段。

18/22. 紧起按扁。

19/22. 用擀面杖擀开。

20/22. 放上豆沙球。

21/22. 均匀收口。