梅菜扣肉

1/17. 五花肉去毛洗净放姜和料酒下煮

2/17. 取大碗调汁：老抽 生抽 五香粉(十三香也可) 蚝油 料酒 盐 味精 糖 调成汁备用

3/17. 五花肉煮到用筷子能轻松插入即可

4/17. 五花肉趁热放进酱汁里 用筷子在五花肉的肉上插些孔 以方便入味

5/17. 腌制半小时以上

6/17. 梅干菜洗去沙子 后泡两个钟 可换几次水 再切成未备用

7/17. 取锅放油 把五花肉的皮朝下煎至焦黄(中小火煎 用盖子盖着 才不会受伤 怕被油溅到 所以没拍照)

8/17. 煎好的 有点焦

9/17. 大蒜和姜切成未

10/17. 油锅放少许油把蒜 姜未放煸一下后放梅干菜下去炒出香味即可

11/17. 五花肉切1厘米厚 皮朝下码在大碗里

12/17. 再把梅干菜放在五花肉上面 把刚才调的酱汁倒下去

13/17. 用盘子盖在碗上面下锅蒸一个钟即可

14/17. 蒸好后把汤汁倒出来 用盘子盖在碗上然后倒扣过来 把汤汁用生粉勾芡后淋在五花肉上即可

15/17. 成品

16/17. 上菜