主料 | ||
低粉96克 | 黑巧克力100克 | 无盐黄油180克 |
核桃仁50克 | 鸡蛋2个 | 细砂糖130克 |
1/10. 核桃仁掰碎,放铺在烤盘里,160度10分钟左右,有香味溢出即可!
2/10. 巧克力放在黄油碗里融化,记得要不停搅拌,不然容易焦。备用。
3/10. 室温软化好的黄油,用手动打蛋器打发,我放了10克细砂糖进去,一起打发至颜色变浅,体积膨胀。
4/10. 在黄油中加入融化好的巧克力酱,充分搅拌。
5/10. 分三次加入打散的鸡蛋液,每次都需要充分搅拌,不然容易水油分离。
6/10. 加入剩余细砂糖,用刮刀搅拌均匀。
7/10. 筛入低粉,充分搅拌。
8/10. 加入核桃仁,充分搅拌。(原谅我把核桃仁烤焦了,不过尝了下没有发苦,所以还是用了!)
9/10. 将搅拌好的面糊装入模具,我用了9寸的派盘,用刮刀抹平表面。入预热好180度烤箱,烤20分钟。
布朗尼的美味就在于表皮脆裂,内心松软。所以看到表面开裂不用紧张。
10/10. 出炉啦!