酸辣土豆丝

1/12. 土豆洗净去皮。

2/12. 先竖着切成片。

3/12. 再把土豆片切成细丝。

4/12. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5/12. 准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。

6/12. 锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。

7/12. 花椒煸炒出香味捞出不要。

8/12. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9/12. 放入泡好的土豆丝。

10/12. 先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。

11/12. 出锅前放入一勺白醋提味。