主料 | ||
成品蛋挞皮12个 | 淡奶油120克 | 牛奶80克 |
蛋黄2个 | 绵白糖30克 | 低筋面粉10克 |
炼乳8(放不放都可以)克 |
1/5. 将牛奶、淡奶油、炼乳、绵白糖放在容器里,搅拌直至白砂糖融化。
2/5. 再将蛋黄中筛入低筋面粉,在搅拌均匀(面粉要筛入,直接倒入容易结团,有颗粒)。
3/5. 将混好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
4/5. 将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,七八分满即可,我加入少许葡萄干在里面。
5/5. 烤箱预热,中层180度20分钟(根据自己烤箱调温度),观察蛋挞上色,有焦化基本上差不多了。
试做很多配方的蛋挞,就这个配方做出来的味道超赞,嫩香嫩香的。