米饭杀手 葱烤大排

1/10. 准备食材

2/10. 每块大排用刀背正反面横竖都敲一遍

3/10. 一个鸡蛋打散，加入生粉和1克盐，打匀

4/10. 把大排放入鸡蛋液

5/10. 油温高一点，筷子插进去会有小气泡，把蛋液里的大排放进去炸成表面略焦，黄黄的就可以，然后捞出控油

6/10. 倒出多余的油，只剩一点，放入姜片和小葱，烤到能闻到葱香

7/10. 放入大排继续烤，让葱的香气融入大排，过程两三分钟，用中火

8/10. 依次放入酒、生抽、老抽、糖、开水，开水和大排齐平就可以了

9/10. 大火烧，中间翻一次面，让大排上色均匀，把水收干就完成了