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宜宾芽菜炒麻豆腐

宜宾芽菜炒麻豆腐

山水诗

山水诗

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宜宾芽菜炒麻豆腐。最近超爱的一道菜。因为爱吃宜宾燃面所以存货许久宜宾芽菜。没想到竟和炒麻豆腐的雪里蕻几乎一个味道。最近营养书看多了特别爱吃炒豆渣,忽然发现牛街的麻豆腐其实比豆渣更营养。于是稀里糊涂的创造了这道京-川菜。加了香葱、干辣椒、椒盐、白胡椒,竟可以吃出绝妙的肉味。好吃到汪星人独自吃了半盘。特别营养与特别好吃似乎是一对老死不相往来的仇人,却也在偶然间可以惊天动地地撞面握手言和。
主料
宜宾芽菜一小碗麻豆腐半袋香葱细小段一小碗
干辣椒四个左右黑白芝麻适量
辅料
生抽适量料酒适量白胡椒粉少许
椒盐少许不放盐适量

宜宾芽菜炒麻豆腐的做法,共9个步骤

1/9. 香葱洗净切细小段备用。宜宾芽菜冲洗一遍切成1厘米左右小段。

2/9. 干辣椒炝锅。放入香葱段。炒香不要过火。

宜宾芽菜炒麻豆腐的做法图解3

3/9. 放入切好的宜宾芽菜。翻炒片刻。

宜宾芽菜炒麻豆腐的做法图解4

4/9. 放入麻豆腐。翻炒。

5/9. 点水。少量水。注意不要糊锅,随时搅动。

6/9. 放入适量料酒,生抽。翻炒均匀。

7/9. 放入椒盐,白胡椒粉。翻炒均匀。

8/9. 倒入适量黑白芝麻,翻炒均匀即可出锅。

宜宾芽菜炒麻豆腐的做法图解9

9/9. 装盘后表面再均匀飘些芝麻以点缀其上。

小窍门

椒盐,白胡椒,最重要的是黑白芝麻的加入对于这道菜影响非常大。芝麻绕齿的醇香则更能烘托出麻豆腐绿豆发酵的别样香气。

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营养信息

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  • 宜宾芽菜炒麻豆腐热量784 千卡
  • 脂肪22.8 克
  • 蛋白质27.2 克
  • 碳水化合物63.3 克
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