巧克力芝士

1/9. 如果没有酸奶油可以自制：将动物性奶油与柠檬汁混合，稍微搅拌均匀，在室温下静置30分钟。

2/9. 黄油微波炉加热40秒融化成液体，奥利奥饼干碎倒入黄油中。

3/9. 把奥利奥用手抓均，铺在6寸蛋糕模具底部，压实压平，放入冰箱冷藏备用。

4/9. 奶油奶酪微波炉加热一分钟后，加入白砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑，筛入玉米淀粉。

5/9. 在奶油奶酪面糊中加入鸡蛋，搅拌均匀。

6/9. 加入蛋黄，搅拌完全融合。

7/9. 黑巧克力隔水加热，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

8/9. 将巧克力奶油奶酪糊倒入蛋糕模具，烤箱中层180度水浴法烤35分钟左右。活底模具需用锡纸包好，防止水蒸气从模具缝隙进入。