主料 | ||
玉米面350克 | 中筋面粉550克 | 海菜1000克 |
白菜500克 | 五花肉300克 | 大葱2根 |
姜适量 | 盐适量 | 酱油少许 |
花生油适量适量 | 酵母8克 | 温水适量 |
1/9. 清洗海菜,绿色的是小宽叶海菜,深褐色的是新鲜紫菜
2/9. 洗好后,挤干水份
3/9. 把海菜,白菜剁碎,白菜要放点盐腌出水份挤干备用
4/9. 五花肉和葱末姜末加少许酱油拌匀
5/9. 面粉和玉米粉加入酵母用温水和成面团,醒发15分钟
6/9. 和馅,海菜,白菜,肉混合,加入适量花生油,盐和好,这一步忘拍照了
7/9. 面团醒好开始包啦~
8/9. 包好的包子上锅醒发20分钟,再开火
9/9. 冒热气后蒸15分钟,关火闷三分钟,再开锅
海菜要多漂洗几遍,一是防止海水残留,熟后发苦,二是防止细砂石碜牙。