主料 | ||
去骨鸡腿肉一只 | 酱油两勺 | 红糖四勺 |
蜂蜜三勺 | 胡萝卜半根 | 绿色蔬菜因喜好不同而定 |
鸡蛋一个 | 生姜一个 | 清水一杯半 |
1/8. 鸡腿肉洗净,去骨。切好后用刀背拍打鸡肉,使鸡肉更软,口感会好一些。P.s.买肉大叔给我切成这样,大家凑合看吧。自己去骨时候小心手哦。
2/8. 准备配料。生姜切片或者丝,胡萝卜切片。我的胡萝卜弄成了花瓣样子呢。
3/8. 准备腌制鸡肉。将半杯清水、两勺酱油、两勺红糖、半勺蜂蜜、生姜、葱盛到大一点的容器中,搅拌均匀。放入鸡肉。
4/8. 鸡肉腌制30分钟,不需要加盐,因为酱油就很咸了。
5/8. 在腌制鸡肉过程中调制照烧汁。两所有剩下的酱油、红糖、蜂蜜、清水搅拌均匀。同时也可以将鸡蛋煮熟。如果胡萝卜和绿色蔬菜喜欢吃熟的,可以同时煮熟。备用
6/8. 鸡肉腌制好后就可以入锅了。锅中稍微加一点油,一点就够,因为鸡肉中本身就有油。先将有鸡皮一面煎至金黄色,然后再煎反面。鸡肉八分熟时将提前调好的照烧汁倒入,大火将汤汁煮至滚汤,小火收汤。
7/8. 备注,到收汤差不多时可炒一下味道,咸了加水,淡了加点盐。这里不推荐用老抽和红烧酱油,颜色太深而且特别咸。
8/8. 收汁后就可以出锅啦。摆盘吧。
宝贝们,我这里说的这些材料是一人份的,勺子大小是咱们吃饭用的勺子哦。