主料 | ||
隔夜饭1碗 | 腊肠1根 | 荷兰豆适量 |
蘑菇2个 | 瘦肉1块 | 洋葱少许 |
辣椒适量 | 姜汁适量 | 鸭蛋1个 |
1/6. 洋葱切段,腊肠,瘦肉,切片待用。荷兰豆,香菇水焯(这个水不要倒掉),香菇切片待用。
2/6. 洋葱和辣椒爆香,小火煎肉至两面金黄
3/6. 腊肠煎一下,倒入刚刚荷兰豆蘑菇水焯的水,加入少许耗油,姜汁,盐调味。小火煮2分钟,汤汁过滤掉辣椒洋葱 备用
4/6. 砂锅底部放油,倒入隔夜米饭,压平,倒入肉汁小火10分钟煮一下。(我放的水多没过饭一点,其实只要饭热了就行,底部放油是为了避免糊锅)
5/6. 材料摆盘,中间打入一个蛋,关火,利用砂锅的余温来闷熟配菜。时间?大概3-4分钟吧,蛋表面凝固了就行
6/6. 喏,我做的大概就这样子,蛋的成熟按照你们的喜好就好