紫米青椒肉丁包子

1/13. 酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；

2/13. 青椒洗净，切成丁，

3/13. 青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀

4/13. 五花肉洗净，切成小丁；

5/13. 肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；

6/13. 拌匀后的馅料放一边待用；

7/13. 面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，

8/13. 按扁擀皮；

9/13. 包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），

10/13. 再放上五花肉丁；

11/13. 包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右；

12/13. 醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可；