主料 | ||
排骨500克 | 葱适量 | 料酒适量 |
白糖适量 | 醋适量 | |
辅料 | ||
姜适量 |
1/8. 将排骨洗净后凉水下锅,煮沸,漂去白沫,再将排骨捞出
2/8. 油锅加热炸制排骨
3/8. 炸成黄色就可以了,不要太过哦,不然太干了影响口感
4/8. 炸排骨的油倒在单独的油盆里,以后炸东西专用,不然太浪费了,但是炸东西的油不建议再炒菜吃,经过高温后,油就不是健康油了,所以将油倒出后,锅底放新油,葱姜煸炒出香
5/8. 将排骨倒入锅内煸炒,放料酒继续煸炒
6/8. 锅内加入高汤(没有的话,加白水)酱油 糖 加两勺左右吧 醋多加一些
7/8. 大火烧开后小火收汁,快出锅时再加入少许醋
8/8. 收汁出锅唠~
醋要分两次加,这样味道会更好