白馒头-我的“白富美”问世啦

1/14. 将牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后加入一小勺盐，再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。

2/14. 将面絮揉成粗糙面团，用面盆扣住，放置十分钟。

3/14. 打开面团再揉2分钟，放进小面盆，盖上保鲜膜，放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵，用时25分钟）

4/14. 面团发酵至基本满盆^_^，拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；

5/14. 取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉；

6/14. 揉至面团较光滑，再继续揉，一直要柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子。（这大概需要揉面15分钟的样子）

7/14. 将面团分成小剂子；

8/14. 将小剂子放在手心里滚圆。

9/14. 将滚圆的馒头放进垫好屉布的蒸锅里。

10/14. 盖上蒸锅盖子，饧发到馒头变成1.5倍大小。（也是蒸锅倒入热水，不开火，利用热水的余温来帮助发酵）

11/14. 开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右；蒸好后放几分钟再揭盖，避免馒头预冷表皮收缩。

12/14. “白富美”问世！^?_?^

13/14. 弹性也不错！