砂锅鱼头

1/5. 全部食材洗净备用。

2/5. 锅烧热放入菜籽油让油娆热，（主要是为了去除菜油的味道）放入已洗净的鱼头。

3/5. 煎至微黄色翻面继续煎至两面金黄，放入葱姜放入料酒，加开水，放入胡椒粉，放入笋片，盐调味。

4/5. 放入少许味精，胡椒粉，岀炉，结束。