主料 | ||
低粉90克 | 红曲粉20克 | 纯牛奶60克 |
玉米油60克 | 鸡蛋5个 | 砂糖90克 |
柠檬汁几滴 |
1/8. 第一步,称量准备好所有的材料
2/8. 第二部,把鸡蛋与蛋清分离,蛋清需要放在无水无油的容器中打发,加入几滴柠檬汁
3/8. 第三步,用中高档开始发达蛋清,期间分3次加入砂糖,直至蛋清完全被打发,砂糖完全融化,像上图的样子就差不多了。
4/8. 第四步,把牛奶,低粉,红曲粉,玉米油混入蛋黄中,因为我比较懒,所以就统一混在一起了,正常是按顺序添加的。所以打发的时候要高速运行打发,直到所有东西完全混合均匀。
5/8. 第五步,把打发的蛋清分3次加入第四步中,用橡皮刮从下到上翻拌均匀,像炒菜的动作那样,不要打圈圈搅拌,因为会消泡。
6/8. 第六步,把混好的蛋黄糊倒入纸杯模中。
7/8. 第七步,烤箱150度预热10分钟,然后放入烤箱,烤25分钟。
8/8. 第八步,成品图