美味下午茶-榴莲芝士蛋糕

1/7. 准备一个6寸的圆模，将饼干放在保鲜袋里用擀面杖压碎。然后把它放到一个小碗里，将黄油热加软化倒入消化饼干中。将饼干倒入圆模，用一个小勺子将它压平。然后把它放入冰箱，冷藏就可以，10分钟。

2/7. 把蛋打好，将蛋黄用勺子取出。留下蛋白。

3/7. 软化奶油奶酪，放入打蛋器，打至无颗粒。另用一个碗将蛋黄和糖40G，榴莲肉拌成榴莲泥。分三次倒入奶油奶酪，每次搅拌均匀。这样是为了保证糊糊顺滑无颗粒，这样成品才细腻。筛入低筋面粉，轻轻拌匀即可，注意不要起筋。

4/7. 将两个蛋白加20G白糖打发，至拉起直角。将蛋白糊加入面糊中。

5/7. 倒入模具。上下火150度，放在中间的烤网上。下面放一烤盘，放上开水。烤1小时。

6/7. 配上一杯锡兰红茶。