榴莲芝士蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

斯佳丽12

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说实在的榴莲这个东西有人非常喜欢也有人非常讨厌，现在发觉身边爱上榴莲的美眉们还真不少呢，而这款重口味的榴莲蛋糕，榴莲浓郁的味道融入了香浓的奶酪，让烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道，是重口味的福音，喜欢榴莲的童鞋们一定不能错过的美味，

对于榴莲浓烈味道，会让吃过闻过的人，都刻骨铭心，也会让你毫不犹豫爱上它，这就是它的魅力吧。当芝士的浓香与榴莲厚重相遇后，那香味会让你从心底里爱上它。。。

主料
榴莲肉200克	奶油奶酪250克	低筋面粉30克
白糖45克	鸡蛋2个
辅料
饼干底：消化饼干80克	水适量

榴莲芝士蛋糕的做法，共16个步骤

1/16. 奥利奥饼干去除中间的夹心；

2/16. 将饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；

3/16. 碾碎的饼干中加入适量的水；

4/16. 将它们平铺在模具底部，按压平；

5/16. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用；

6/16. 奶油奶酪室温软化后加入糖，搅拌均匀；

7/16. 分次打入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个；

8/16. 倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀；

9/16. 加入过筛的面粉，搅拌均匀；

10/16. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸；

11/16. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中；

12/16. 在烤盘上注入水，将它们放在烤盘上；

13/16. 水浴法，预热好烤箱150度， 50分钟；

14/16. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模；

15/16. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中；

16/16. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上，装饰蛋糕。

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小窍门

1. 关于重芝士蛋糕的底部，不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以，按个人口味；用奥利奥饼干做底，一定要去芯，否则会太过甜腻；用黄油或者水来混合，我试过后饼底的脆性区别不大，所以为了健康，选择了用水来混合饼底；
2. 做芝士混合液时，按照先软化芝士后搅拌均匀，再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等，都需要搅打均匀后再加入下一种材料；
3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法，因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好；注入水后烤温不要过高；不要急于脱模，
4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些，至于蛋糕上的装饰，个人随意，我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。

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