榴莲芝士蛋糕

1/11. 先将消化饼砸碎 将模具下方包好锡纸 再放入饼干碎 铺满6寸的模具

2/11. 软化的黄油浇入消化饼中 将饼干碎压实

3/11. 饼底冷却后放入冰箱冷藏10分钟左右

4/11. 软化奶油奶酪 并打发 至无颗粒状

5/11. 将一个全蛋和一个蛋黄加入40g糖 榴莲肉搅拌成榴莲泥

6/11. 将榴莲泥分三次倒入奶油奶酪中 没加一次都要搅拌均匀

7/11. 筛入低筋面粉 拌匀

8/11. 在无水无油的容易中放入蛋清 加入剩余的糖 打发至硬性发泡 可以拉出直立的角为止

9/11. 分三次将打发的蛋清加入面糊中 每次拌匀后再加入 搅拌时不能花圈要从底部翻拌

10/11. 将面糊倒入模具 抹平表面 在烤盘上放入热水 放上模具