主料 | ||
糯米500克 | 咸蛋黄4-5个 | 肥瘦肉一小块(如图) |
虾米干一小把(如图) | 猪小肠2米左右 | 食用油适量 |
芝麻油适量 | 盐适量 | 盐焗鸡调味料适量 |
生抽适量 | 香肠一小条 | 白糖适量 |
1/8. 准备材料:糯米洗干净泡2个小时以上,海米泡软,香肠,肥瘦肉切小丁,洗干净猪小肠沥干备用。
2/8. 开火炒肥肉出油,入香肠瘦肉虾米干炒熟,加点酱油一点盐,然后倒入糯米拌匀,咸蛋黄戳碎加入拌匀。
3/8. 在肠衣的一头扎上棉绳,用大点的漏斗或者割一个矿泉水瓶来帮助装入米料,7-8分满,扎段,如图。
4/8. 用牙签在肠身上戳些小洞,678个左右,用来来排气防止爆的,放入电饭锅冷水开煮一个小时。
5/8. 上锅沥干水
6/8. 倒掉原来的水,另加入清水少许,生抽,白糖,盐焗鸡料,盐,油,芝麻油,放入肠煮之入味,大约20-30分钟吧,我没有算时间,看上色差不多就上锅了。
7/8. 试一条看味道够不够~
8/8. 最后的成品,色泽好看,很结实,凉了口感更好。这是我自己喜欢的口味哦,你们可以自己加些花生,冬菇之类的自由配料。